Unsere Produkte

Unser Apfelsaft wird aus einer bunten, je nach Lieferungen und Witterung jährlich wechselnden Mischung aus 200 Apfelsorten gepresst.

Angefangen haben wir 2017 mit zwei Apfelschorlen aus Direktsaft:
Eine trübe Apfelsaftschorle und eine klare Schorle mit einem Auszug aus Bergamotte.

2018 sind zwei neue Geschmacksrichtungen dazu gekommen:
Apfelsaftschorle mit Holundersaft (Direktsaft) und Apfelsaftschorle mit Quittensaft (Direktsaft).

Apfelsaft aus alten Mostsorten, die üblicherweise beim Streuobst verwendet wurden und werden, hat einen hohen Gehalt an Polyphenolen – sekundäre Pflanzenstoffe, deren Bedeutung ihrer antioxidativen, entzündungshemmenden und teilweise krebsvorsorgenden Wirkung wegen inzwischen mindestens so wichtig wie die von Vitaminen eingeschätzt wird. Besonders Apfelpolyphenole wirken über die DNA zellschützend auf Dickdarmzellen.

Die übliche klare Apfelschorle aus dem Discounterregal, hergestellt aus Konzentrat mit Zusätzen von Aromen und oft noch Citronensäure und Zucker, ist weit davon entfernt. Aus Untersuchungen der letzten Jahre weiß man, dass auch deren Polyphenolgehalt nur gering ist. Bei trüben Säften bzw. Schorlen liegt er übrigens deutlich höher als bei klaren – denn die Polyphenole sind an die Trubstoffe gebunden.

Die Bio-Quitten für unsere Schorle kommen aus dem Sortengarten in Hersbruck und von Vereinsmitgliedern aus Happurg bzw Engelthal.
Der Bio-Holunder kommt vom Biolandhof Heldrich, Roland Heldrich, unserem zweiten Vorstand der Streuobstinitiative (http://biolandhof-heldrich.de/)

Die Kelterei Hohenloher Fruchtsäfte (http://hohenloher-fruchtsaefte.de/) , die auch mit anderen Initiativen und Früchten aus Streuobst schon länger Erfahrung hat, presst unsere Früchte und stellt die Schorlen her.

Der Erfolg unserer regionalen Produkte gibt uns Recht, so dass es wir 2020 mit einem neuen Produkt - unserem Cider aus Bio-Äpfeln - versuchen. Der Start konnte sich sehen lassen - wir erhalten nur positives Feedback und freuen uns darüber sehr.
Die Gärung unserer aromatischsten Mostsorten erfolgt ebenfalls in der Kelterei Hohenloher Fruchtsäfte und die Äpfel kommen natürlich von unseren Streuobstwiesen.